¿Buscas una receta sencilla pero que sea deliciosa? La musaka de berenjena y carne picada es perfecta para ti. Con este platazo de origen griego vas a conquistar todo tipo de paladares: desde aquellos peques que detestan los productos de la huerta, hasta esa persona especial a la que le quieres demostrar lo mucho que te importa. ¡La musaka o moussaka es una receta sobresaliente!
¿Qué es la musaka o moussaka?
Ante la pregunta de qué es la musaka, te contamos que es una de las recetas griegas más famosas que existen. Un plato que sabe a comida tradicional, de casa, de toda la vida y que, por supuesto, está muy rico.
Se prepara con una base de berenjenas, otras hortalizas, carne picada (en la receta original es de cordero, aunque hoy nosotros vamos a optar por la ternera) y bechamel por encima.
La musaka es un plato al horno que está riquísimo y también es muy contundente. Hace un papel estupendo como plato principal o segundo. Así que ya lo sabes, prueba a prepararla en casa y transpórtate directamente al barrio de Plaka en la capital griega. ¡Esta receta te va a enamorar!
Origen de la receta de musaka
Junto al tzatziki, el gyros y la ensalada de queso feta, la musaka es uno de los platos griegos por excelencia. Sin embargo, su origen no está claro. De hecho, hay muchos expertos que creen que el origen es turco. Y no es para menos: durante siglos, Grecia ha pertenecido al Imperio Otomano. Además, su nombre nos da una pista de su posible origen: en árabe “musakhkhan” significa “algo caliente”.
Sea como fuere, la receta de musaka que conocemos en la actualidad se popularizó en el siglo pasado de la mano del chef griego Nikolaos Tselementes, quien incorporó la salsa bechamel (una salsa francesa).
Ingredientes de la musaka original
Estos son los ingredientes para nuestra moussaka. Apunta y corre ya al supermercado:
- 3 berenjenas
- ½ kilo de carne picada (en esta ocasión, de ternera)
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Queso para gratinar
Y para preparar la salsa bechamel:
- 600 ml de leche entera (importante)
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina de trigo
- Sal
- Nuez moscada (al gusto)
Pasos para elaborar tu musaka en casa
¿Cómo hacer musaka? Te dejamos, paso a paso, esta increíble receta de musaka de berenjena y carne, ¡te va a chiflar!
- Comenzamos con la salsa bechamel. Para hacer moussaka, lo primero que hay que hacer es preparar una bechamel. Para ello, hay que coger una sartén y verter la mantequilla. Cuando esté deshecha, tostamos la harina y a continuación poco a poco vamos echando la leche y removemos. Importante: la bechamel no tiene ni que quedar pegajosa ni líquida, la textura ideal es un punto intermedio. En el momento en que esté en su punto, la probamos y echamos sal y nuez moscada al gusto. Retiramos y reservamos la salsa para después.
- Seguimos con las verduras de nuestra moussaka de berenjena. En primer lugar, lavamos y cortamos las berenjenas a rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente. A continuación, las colocamos sobre papel de cocina absorbente y les echamos un poco de sal. ¿El objetivo? Que expulsen el agua.
- El turno de las patatas. Lavamos, pelamos y cortamos también a rodajas. Las freímos en una sartén con sal. Pero solo un poco, hasta que por dentro queden tiernas. Las sacamos y apartamos.
- Freímos las berenjenas. En esa misma sartén, y ya las berenjenas sin agua, vamos friendo las berenjenas. Quitamos el exceso de aceite si lo hubiera. Una vez fritas, las sacamos del fuego y reservamos.
- Vamos con el resto de ingredientes de la musaka. Picamos el ajo y la cebolla y, en esa misma sartén, lo sofreímos. A continuación, añadimos la carne picada. Salpimentamos e incluimos el tomate cortado en cubos y las hierbas. Que haga todo chup chup durante una media hora. En ese momento, agregamos el vino y dejamos que se evapore otros 10 minutos. Apagamos el fuego.
- Montamos nuestra musaka. Con el horno precalentado a 160 grados, preparamos la musaka: en una fuente, colocamos de base las patatas. Después primera capa de berenjena, seguida de la salsa con la carne, capa de berenjena y así sucesivamente.
- Cubrimos con la bechamel. El colofón final será nuestra salsa bechamel con la que cubriremos la musaka y a la que añadiremos un poco de queso rallado para gratinar en el horno. ¡Quedará sensacional!
- Horneamos. Por último, horneamos la musaka durante un cuarto de ahora más o menos a una temperatura de 200 grados. ¡Y lista! ¿Has visto qué fácil es esta receta de musaka?
Nuestra musaka italiana enamora a quien la prueba
En La Boutique Trattoria Viajera somos especialistas en cocina fusión internacional. Nos encanta mezclar sabores, culturas y recetas a través de nuestros platos. Por eso, nuestra moussaka della casa une lo mejor de la receta original de musaka griega, con lo mejor de la lasagna italiana. ¡Tienes que probarla ya!
La preparamos con una salsa de ragú con puerro confitado, tomate, berenjenas, mozzarella, bechamel y queso emmental. ¡Se nos abre el apetito de pensarlo!
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