Tenemos que confesarlo: el picante nos encanta. Hace algún tiempo compartimos contigo esta receta de pizza mexicana, pero hoy vamos a viajar hasta la bella Italia. Pero en vez de enseñarte una clásica margarita, vamos a ir con una pizza con mucha personalidad: la pizza arrabiata, que acompañaremos con la salsa del mismo nombre.
¿Con ganas de preparar una pizza casera diferente? ¡Vamos a ello!
¿Por qué se llama así la pizza arrabiata?
Si no sabes por qué se llama así la pizza arrabiata, ¡ahora mismo te lo contamos! Y es que la etimología de este término es realmente curioso:
“Arrabiata” viene del italiano “arrabbiata” y significa “enfadado”, “furioso”. ¿El motivo? Ese sabor picante tan característico de la salsa que, a quien no es fan, le puede llegar a molestar.
Y si tú también eres una persona que se identifica con esa molestia por el picante, pero te sigue apeteciendo una pizza, te dejamos por aquí una receta de pizza carbonara que te va a enamorar. ¡Acierto seguro!
Ingredientes para preparar una pizza arrabiata
Antes de ponernos manos a la obra, vamos a recopilar a continuación todos los ingredientes de la pizza arrabiata. Esto es lo que necesitas para preparar esta deliciosa y sorprendente receta:
Ingredientes para la masa (en el caso de hacerla casera):
- 1 cuarto de kilo de harina
- 5 gramos de levadura
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Ingredientes para la salsa arrabiata:
- 2 latas de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 cayenas (aunque la receta original es con peperoncinos)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Hierbas aromáticas (orégano, tomillo y albahaca)
Otros ingredientes:
- Carne picada
- Mozzarella
- Huevo (opcional)
Paso a paso para elaborar tu propia pizza arrabiata
¿Quieres aprender a preparar una pizza arrabiata? ¡Estupendo! Vamos a ir paso a paso para que no pierdas ningún detalle. ¡Y triunfa con esta cena italiana!
- Elaboramos la masa. ¿Tienes tiempo y te apetece hacer casera tu pizza arrabiata de principio a fin? ¡Aprovecha y prepara tú mismo la masa! Mezcla los ingredientes mencionados en el párrafo anterior, amasa y deja reposar. Este paso implica más tiempo, pero es sencillo. ¡Además podrán participar todos los miembros de la casa! Pero, si prefieres no elaborar la masa casera, siempre puedes comprar una masa preparada y pasar al siguiente paso.
- Elaboramos la salsa arrabiata. Esta salsa nos va a servir para la base de nuestra pizza, y para ello reservaremos un poco solamente. El resto de la salsa, la mezclaremos bien con la carne picada. Pero vamos primero con esta parte. En una sartén, agregamos el aceite con los ajos laminados y las guindillas. Cuando los primeros estén dorados, añadimos el tomate triturado. A continuación, salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas. Esta mezcla de ingredientes tiene que hacer chup chup durante una media hora, ¡y lista!
- Añadimos la carne picada. En otra sartén, mientras hace chup chup la salsa, vamos a dorar un poco la carne. En este caso, hemos optado por una carne de ternera, pero puedes mezclarla con cerdo, si te gusta más. ¡A tu gusto! Una vez que esté lista la salsa, agregamos la carne y mezclamos bien.
- Preparamos la pizza. Utilizaremos la salsa que habíamos reservado para untar la base de la masa. A continuación, añadimos la carne picada que previamente hemos mezclado con la salsa. Si te apetece, añade un huevo crudo encima. Y por último, la mozzarella para gratinar.
- Horneamos la pizza arrabiata. Habremos precalentado el horno a 250 grados, arriba y abajo. Introducimos la pizza y bajamos la temperatura a 220 grados, y dejamos que se cocine aproximadamente durante un cuarto de hora, hasta que la pizza esté bien hecha. ¡Así de fácil y rico!
Otros platos italianos caracterizados por la salsa arrabiata
Además de la pizza arrabiata, existen muchas recetas a las que añadir esta riquísima salsa picante. En este sentido, lo más común es encontrar platos de pasta: desde unos tagliatelle hasta unos rigatone, pasando por unos spaghetti o penne.
También la combinación de ñoquis y salsa arrabiata es increíble. Por eso, desde La Boutique Trattoria Viajera hemos creado un aperitivo para compartir inspirado en esta receta. Se trata de los gnocchi-bravas con salsa arrabbiata. En nuestra trattoria los servimos con hierbas provenzales, polvo de tomate, Grana Padano y esta salsa. ¡Irresistibles!
Por otro lado, las albóndigas con salsa arrabiata son también un plato de la nonna que gusta a todo el mundo. Si tienes una comida familiar, este plato triunfa seguro.
Descubre la pizza arrabiata de La Boutique Trattoria Viajera, ¡un viaje de sabor con alma italiana!
Si te ha gustado esta receta de pizza arrabiata, la propuesta que tenemos en la carta de La Boutique Trattoria Viajera te va a encantar. ¡Te transportará directamente a Italia! Y es que nuestra pizza a la arrabiata la preparamos con una deliciosa base de tomate junto a mozzarella, cebolla roja, pepperoni, ragú de ternera y salsa barbacoa. ¡Una de nuestras preferidas!
Así que ya lo sabes, si estás cerca de una de nuestras trattorias italianas y tienes antojo de pizza, ¡la pizza arrabiata es para ti!