Como en cualquier negocio, la fidelización de clientes en un restaurante es un asunto fundamental. Clientes contentos y satisfechos querrán volver a nuestro local y recomendárselo a más gente, generando una cadena muy beneficiosa para nosotros. Pero, para lograr todo esto, es necesario tratar a nuestro público de una manera inmejorable. Así, hoy te explicamos cómo dar una buena atención al cliente en un restaurante.
Atención al cliente: clave para marcar la diferencia en tu restaurante
La atención al cliente en restaurantes es un ingrediente esencial en este tipo de negocio de hostelería. Queremos que los comensales se sientan como en casa, que disfruten de la experiencia de venir a comer o cenar en nuestro local. Pero, para ello, hay que ir más allá de la propia comida (¡que también es importante, eh!).
Porque, aunque un plato delicioso sea motivo de volver, lo es también la atención recibida. Es decir, la calidez y cercanía del equipo, así como el cuidar hasta el más mínimo detalle. ¡Todo eso hace marcar la diferencia frente a tus competidores!
En un entorno donde las opiniones online influyen tanto en la decisión del público, ofrecer una experiencia memorable es fundamental para destacar en el mercado. Por eso, hoy ahondamos en cómo dar una buena atención al cliente en un restaurante.
Cómo empezar a dibujar un buen servicio de atención al cliente
Desde el inicio, es importante sentar las bases de una exquisita atención al cliente en restaurantes. Veamos algunos puntos clave:
- Definir el concepto del restaurante a través del servicio. Por ejemplo, a través de valores como la cercanía o la pasión por la gastronomía.
- Formar a la plantilla en la cultura corporativa y el producto. En otras palabras: conocer el origen de los platos, ingredientes y recomendaciones aporta valor a la experiencia.
- Generar protocolos claros y cuidando el detalle. Un protocolo de atención al cliente en restaurantes incluye desde la bienvenida hasta la despedida, todo debe estar alineado.
- Fomentar la empatía. Es importante tener claro que cada cliente es diferente y merece una atención personalizada.
Errores en la atención del cliente que pueden perjudicar tus resultados
Lo decimos siempre: “de los errores se aprende”. Y si ya te contamos en su día cuáles son los principales errores al abrir un restaurante, a continuación ahondamos en los fallos sobre la atención al cliente. Errores que pueden salir muy caros y, por tanto, arruinar tu propuesta gastronómica:
- Falta de trato. La mala atención al cliente en los restaurantes comienza cómo se comporta el equipo con el público. Hablar de una forma educada, cercana y cálida es indispensable.
- Desconocimiento de la carta. Otro error garrafal es esa falta de conocimiento por parte del servicio hacia la carta o los platos. Dentro de las funciones de atención al cliente en un restaurante, es imprescindible que la gente de sala no solo conozca todos los platos de la carta para ofrecer sugerencias, sino también los ingredientes de cada elaboración para resolver dudas sobre alergias o intolerancias.
- Tiempos de espera. Si estos se vuelven un auténtico descontrol, rompen por completo la experiencia y, por tanto, el cliente no querrá volver.
- No adaptar el servicio al cliente. No es lo mismo atender a una familia con niños, que a un grupo de 30 personas, que a una pareja. Eso hay que tenerlo en cuenta.
- Mala gestión de las quejas. En este sentido, es imprescindible responder con asertividad y empatía, además de entonar el mea culpa si es así.
- Ambiente poco cuidado. Para cumplir los objetivos de un restaurante, hay que cuidar tanto el continente como el contenido. Y eso es así. La experiencia también abarca el propio local, cuidando el confort del comensal a todos los niveles.
7 consejos para ofrecer una atención al cliente que fidelice
¿Cómo mejorar la atención al cliente en un restaurante? Presta atención en los siguientes consejos, ¡te resultarán de gran ayuda!
Comienza por una buena bienvenida
Todo servicio y atención al cliente en un restaurante comienza por una calurosa bienvenida. Recibe a tus clientes con cercanía y una sonrisa. Y recuerda: siempre con un trato cercano, natural y sin rigidez.
La comunicación no verbal también cuenta
No vale con ser educado a la hora de hablar, la actitud, el tono y la predisposición son fundamentales.
Conoce la carta al detalle
Lo hemos visto antes: es importante para una correcta atención al cliente en los restaurantes conocer bien todas las elaboraciones y sus ingredientes. Porque, por ejemplo, recomendar un vino o explicar el origen de una pasta fresca puede marcar la diferencia en la percepción del cliente.
Personaliza cada experiencia
Esta es una regla dentro del protocolo de atención al cliente en los restaurantes. Recuerda a tus clientes habituales y sus preferencias para generar vínculo con ellos. Y es que saber que X toma el café ristretto o que siempre se toma un vermut antes de comer es un acierto.
Trabajo en equipo
Para evitar, por ejemplo, tiempos de espera demasiado largos; es fundamental que haya una coordinación clara entre cocina y sala. ¡Deben ser un engranaje perfecto!
Anticípate a las necesidades
Es el caso de ofrecer pan, sugerir platos, preguntar por el postre y el café o rellenar bebidas sin que lo pidan… todo ello mejora la percepción del servicio.
Cierra la experiencia con un buen recuerdo
Una despedida amable o un pequeño detalle final puede ser clave para que el cliente quiera volver.
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