En La Boutique como buena embajadora de la comida italomediterránea, no podían faltar las crepes.
Así que, ¿estás listo para que se te haga la boca agua?
La palabra “crêpe” hace referencia a una fina torta realizada con harina, huevo, leche y sal. Se comenzó a elaborar en la Edad Media, en la zona francesa de la Bretaña como un plato rápido y fácil para que los agricultores pudieran comer en el campo. La usaban como “pan” ya que dentro introducían distintos ingredientes con los que crear un plato cómodo, fácil de comer y de llevar.
La historia de la crepe Suzette
Aunque son originarias de Francia, sobre su creación se ha discutido mucho y se conoce que fue un hecho casual.
Una de las crepes más populares es la crepe Suzette. Su historia proviene de un invierno en el que el Principe Gales se encontraba en la Costa Azul francesa. Un día fue a comer junto a un grupo de amigos y cuando el chef preparaba una salsa de frutas para el postre, se le derramó licor accidentalmente en la sartén y todo empezó a arder. El chef creyó que había arruinado el postre pero como buen cocinero probó el resultado. Para su sorpresa se había mezclado un sabor exquisito y decidió servirlas. El príncipe quedó tan sorprendido con su sabor que le preguntó al chef por el nombre del postre, a lo que contestó, “crepe princesse”. El príncipe mirando a una niña que les acompañaba en el grupo añadió, “suena mejor crepe Suzette”, que resultaba ser el nombre de la niña.
La receta de las crepes
Aunque tradicionalmente se relaciona con un postre, es muy fácil encontrar innumerables establecimientos que lo sirven como un primer plato en su versión salada y snack en la merienda.
Lo cierto es que es un plato muy rápido y sencillo de preparar, que gusta a la inmensa mayoría de las personas y que puedes prepararlo dulce o salado, según el momento del día o tus gustos.
Para preparar la masa de las crepes (8 unidades), necesitas:
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de aceite
- Sal y azúcar
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Primero, bate los huevos y mezcla con la leche, sal y azúcar. Agrega la harina poco a poco, batiendo continuamente. Si usas batidora, será más fácil. Deja reposar la masa durante una hora.
Cuando haya reposado la masa, pon a calentar una sartén y engrásala. Vierte un poco de masa y cocina a fuego lento. Cuando aparezcan burbujas, dale la vuelta con una rasera. Cocina hasta que esté dorada por ambos lados, ¡y ya tendrás tu crepe lista! Recuerda que es importante engrasar la sartén entre cada la preparación de cada crepe.
Si te interesa conocer todos los detalles y trucos para perfeccionar tanto la masa como los rellenos, te animamos a que leas nuestra receta de crepes, ya verás como te quedan de rechupete.
Los tipos más famosos de crepes
Las combinaciones pueden ser tantas como tu cabeza pueda crear gracias a ser una masa versátil tanto para dulce como para salado. De todos modos, las más tradicionales siguen siendo las que triunfan:
Crepe suzette: se rellena de una salsa de mantequilla, zumo de naranja y licor de naranja.
Crepe de azúcar: tan sencillo como espolvorear azúcar y zumo de limón.
Crepe de mantequilla: relleno de mantequilla salada.
Crepe con crema pastelera y frutos secos.
Crepe salada de queso y jamón de york.
Crepe salada con salmón ahumado y crema de queso philadelphia.
A parte de estas recetas, una de las que más triunfa en el mundo entero es la crepe rellena de chocolate, nutella, nata…
Las crepes con sabor a La Boutique
En La Boutique Italian Food pensamos que en la sencillez de las crepes está la esencia. Por ese motivo puedes pedirla sin ningún añadido o nuestras famosas crepes de chocolate negro y de chocolate blanco.
No solo eso, los golosos están de suerte y puedes añadirle nata o una bola de nuestros helados artesanales.
Lo cierto es que aparte de ser un gran postre, pueden ser una perfecta opción por la mañana o una increíble merienda por la tarde.
En La Boutique siempre aconsejamos acompañar las crepes con una bebida como nuestros cafés más elaborados. Los más destacados son el Cappuccino, el café latte macchiato, el bombón nespresso y la mejor opción para el verano, el iced macchiato. Pero si lo que realmente quieres es innovar no dudes en probar el macha latte o el matcha choco no solo por su sabor, sino también por los grandes beneficios del matcha.
Después de este goloso post solo te queda venir a comerte una crepe a La Boutique Italian Food. ¿Te apuntas?