La pizza es uno de los alimentos más internacionales que existen. En cualquier parte del mundo, se prepara una pizza. Sin embargo, no todas las pizzas son iguales. En concreto, hoy vamos a hablar de la variedad de pizza romana. Pero, ¿qué lleva una pizza romana y en qué se diferencia de la napolitana? Quédate y descúbrelo en este artículo.
El secreto de la pizza romana: una masa crujiente y fina
La pizza romana es un tipo de pizza italiana cuyo origen se remonta a la ‘ciudad eterna’, a la maravillosa Roma. Esta clase de pizza se caracteriza por su masa dorada, crujiente y fina. ¡Toda una delicia!
¿El motivo de su textura? Mucho tiempo de horneado, fermentación y poca agua. Además, cabe destacar que la masa apenas tiene bordes y la corteza es casi inexistente.
Principales tipos de pizza romana
¿Sabías que existen diferentes tipos de pizza romana? Todas estas pizzas comparten una masa crujiente y, en muchas ocasiones, son propias de la comida callejera en Italia. A continuación, algunas de las variedades de la pizza romana:
- Pizza al taglio. Es la famosa “pizza al corte”. Con forma rectangular, es un poco más gruesa que la clásica pizza romana (la que podrías pedir un ristorante), pero igual de crujiente.
- Tonda Romana. También conocida como Scrocchiarrella, esta pizza romana es redonda y cuenta con una masa muy fina. Su particularidad es que lleva menos agua y lleva aceite en la masa. Además, se cuece a alta temperatura para conseguir la textura crujiente.
- Pinsa. No es exactamente una pizza, pero se asemeja bastante a la pizza romana. También propia de la ciudad eterna, este pan plano con ingredientes por encima, no solo se elabora con harina de trigo como la pizza sino que también lleva otras harinas como harina de arroz o soja, que le brindan esa textura crunchy.
Ingredientes de la típica pizza romana
¿Cuáles son los ingredientes de una pizza romana? Para preparar la base de una pizza romana es muy importante elegir bien los ingredientes para la masa. Estos son para 4 personas:
- 1 kilo de harina de fuerza
- 8 gramos de levadura seca de panadería
- Medio litro de agua
- Una cucharada sopera de sal
A la masa, que habremos horneado bien para que quede con esa textura crujiente, le añadiremos el resto de ingredientes de la pizza romana o toppings. En este sentido, puedes elegir los que más te gusten: embutidos como el jamón cocido, la mozzarella (no puede faltar), tomate, aceitunas, pimientos, atún… lo que te apetezca.
¿Cuáles son las pizzas romanas más comunes?
Cabe señalar que la pizza romana admite numerosas combinaciones de ingredientes. En este sentido, algunos de las pizzas más clásicas que podrás encontrar en trattorias italianas son la pizza Margherita (tomate y mozzarella), la pizza Capricciosa (con alcachofas, anchoas y olivas negras), la pizza Diavola (la más picante) o la pizza de patata, entre otras.
Diferencias entre la pizza romana y la napolitana
Entonces, ¿cuál es la principal diferencia entre la pizza napolitana y la romana? La principal diferencia es la masa. Por un lado, la masa de la pizza romana es crujiente y fina, mientras que la masa de la pizza napolitana se caracteriza por ser más esponjosa, ya que es una masa que lleva aire.
Por otro lado, la cantidad de agua de una masa y otra varía: la pizza napolitana lleva mucha más agua que la pizza romana. Además, el tiempo de horneado cambia: la pizza romana cuenta con un tiempo de horneado mayor, lo que hace que la masa se seque y, por tanto, quede más crujiente.
Entonces, si pensamos en pizza romana vs napolitana, ¿con cuál quedarnos? La respuesta es sencilla: todo va a depender de tus gustos, aunque ya te decimos que ambas son una delicia.
Prueba la auténtica pizza estilo romano en nuestras trattorias viajeras
En la carta de La Boutique Trattoria Viajera no vas a encontrar la típica pizza romana, ¡sino pizzas estilo romano inspiradas en los 5 continentes! Así, dentro de nuestra decena de pizzas podrás pedir sabores inspirados en México, Estados Unidos, Francia o la propia Italia. Y entre nuestra variedad de pizzas encontrarás la pizza Azteca, la Carbonara (con nata), La Signorina Lorraine (se asemeja a una quiche) o la pizza Margarita. ¡Cocina fusión que te permitirá hacer un viaje culinario delicioso! Visita La Boutique Trattoria Viajera y descubre nuestra variada carta.