Si las tortitas americanas o pancakes es la receta dulce por antonomasia de los Estados Unidos y las delicadas crepes es la de Francia, el gofre, waffle o gaufre es sin duda la de Bélgica. Esta especie de torta crujiente, que se sirve caliente, es ya internacional. Cuenta con una forma muy particular de cuadrícula, y se acompaña con diferentes toppings como el chocolate o la nata.
¿Te apetece probar a hacer una receta de gofres belgas? ¡Es súper fácil! Sigue leyendo y descubre cómo prepararlos.
Ingredientes para preparar gofres
¿Cómo hacer gofres? Estos son los ingredientes que necesitas para preparar una decena:
- 125 gramos de harina de fuerza
- 125 gramos de harina de trigo
- 90 ml de leche
- 12 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 140 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de café de canela o esencia de vainilla (opcional)
Y si te apetece preparar la merienda más completa y casera, te recomendamos que eches un vistazo a estas recetas de smoothies para acompañar.
Cómo hacer masa de gofres paso a paso
¿Te apetece probar una de las recetas de gofre más fáciles y ricas? Estos son los pasos que debes seguir:
- Cogemos un bol o cuenco para mezclar los ingredientes secos. En primer lugar la harina, que tamizaremos previamente, a la que añadiremos la levadura y el azúcar. Reservamos.
- A continuación, en un cazo pequeño derretimos la mantequilla. Añadimos la leche y calentamos (importante: no tiene que llegar a ebullición).
- Ahora sí, agregamos la leche con la mantequilla a la mezcla de ingredientes secos. Una vez hecho esto, cogemos el huevo, lo batimos y lo incluimos junto al resto. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, que tendrá que reposar un cuarto de hora aproximadamente.
- Alcanzamos la gofrera. Y tan sencillo como calentarla, untarla con mantequilla y, con un cazo, vertemos la masa de los gofres sobre la plancha del pequeño electrodoméstico y dejamos cocinar.
- Cuando veamos que el gofre está hecho (más o menos al cabo de 5 minutos) lo sacamos y lo servimos en un plato junto a nuestros toppings preferidos. ¡Que aproveche!
¿Con qué puedo acompañar los gofres?
Ahora que ya te hemos contado la mejor receta de gofres del mundo (y la más fácil de hacer), ha llegado el momento de saber con qué acompañar esta masa crujiente. Y es que, como verás a continuación, encontramos un sinfín de variedades de toppings, tanto dulces como salados:
- Siropes: Gofre con chocolate, caramelo, sirope de fresa…
- Frutas: Desde un gofre de plátano, hasta una receta de gofres con fresas, frutos rojos, kiwis, naranjas, aguacate, etc.
- Gofre con helado.
- Cremas: Dulce de leche, Nutella, crema pastelera, nata montada… los gofres caseros quedan perfectos con ellas.
- Gofre con azúcar glas por encima.
- Embutidos: La masa de gofres también puede ser acompañada por salado. De hecho, el gofre de jamón york y queso es muy popular.
- Carnes: Sí, sí, ¡carne! ¿Sabías que el brunch neoyorquino viene de la mano de gofres con pollo frito, huevos o bacon? Una combinación que de primeras puede no gustar, pero la realidad es que está buenísimo.
¿Cómo puedo hacer los gofres más crujientes y esponjosos?
Aunque nosotros te hemos enseñado una receta fácil de gofres con azúcar blanco, el de toda la vida, para conseguir ese punto de crujiente y esponjosidad te recomendamos que utilices azúcar perlado. Porque al caramelizarse le aportará el toque crunchy a la receta.
¿Es necesario tener gofrera para preparar esta receta?
¡Para qué engañarnos, sí! La receta de gofres, como mejor queda, es con la gofrera. Si bien es cierto, que podrías añadir esta masa a una sartén o plancha caliente con mantequilla, con la gofrera queda la masa perfecta. Además, no es una inversión muy grande. ¡Nosotros te la recomendamos 100%!
¿Puedo preparar los gofres sin harina de trigo?
¿No sabes cómo hacer una masa de gofres sin harina de trigo? Pues bien, si eres celíaco o intolerante al gluten, este apartado te interesa. Puedes preparar unos gofres de avena (triturando la avena previamente y convirtiéndola en una especie de harina), así como unos gofres de patata (con patata cocida). Existen multitud de recetas.
Por ejemplo, si eres vegano y quieres añadir un poco de proteína, sustituye la harina por unos garbanzos machacados, ¡quedará genial! De igual modo, si estás bajando de peso, puedes utilizar coliflor como sustitutivo. Y, por último, si eres del team gym y estás buscando ganar músculo, puedes preparar una masa de gofre con pollo y ricotta, que estará riquísima y será muy proteica.
¿Cuánto tiempo dura la masa de gofres en la nevera?
La masa para gofres no dura mucho tiempo en la nevera. ¿El motivo? La levadura. Esta reacciona en contacto con el líquido, por lo que el efecto esponjoso dura tan solo unas horas.
Por ello, si quieres adelantar la faena, te proponemos que guardes por un lado los ingredientes secos mezclados y, por el otro, los líquidos (estos últimos en frío). Por ejemplo, haz esta tarea por la noche y abrevia durante el desayuno. ¡Ahorrarás tiempo!
Elige tu dulce pausa en nuestras trattorias con uno de nuestros suculentos gofres
¿Todavía no has probado los gofres de nuestras trattorias italianas? ¡Están de rechupete! Con Nutella o sirope de chocolate negro o fresa, puedes acompañarlos con helado o nata. ¡Lo que tú prefieras!
El postre o merienda preferida de los más golosos. ¡No te quedes sin probarlos!