¿Sabías que existe un plato que une los dos grandes clásicos italianos, es decir, la pizza y la pasta carbonara? En efecto, hablamos de la maravillosa pizza carbonara.
Aunque no necesita presentación alguna, esta variante de pizza está inspirada en la tradicional receta italiana de pasta carbonara. ¿En qué se diferencia de otras pizzas? En que no lleva salsa de tomate. ¿Y qué es lo mejor de esta pizza bianca? Sin duda alguna, su cremosidad.
Si te gustan las pizzas al taglio, vas a adorar esta receta de pizza carbonara. Coge papel y boli, ¡y apunta!
¿Qué lleva la salsa carbonara para pizza?
Seguro que una de las primeras preguntas que te estás haciendo es qué lleva la pizza carbonara. ¿Sus ingredientes son los mismos que los de la salsa carbonara de toda la vida?
No exactamente. Como sabes, la carbonara es una de las salsas para pasta por excelencia. En la versión italiana original, esta salsa se elabora con guanciale, pecorino, parmesano y yema de huevo, es decir, sin nata.
Sin embargo, en España -o, al menos, en La Boutique Trattoria Viajera- hemos hecho nuestra propia versión de la salsa carbonara para pizza: le hemos añadido nata. De esta forma, conseguimos una base mucho más cremosa y una textura más suave. ¡Tienes que probarla!
Ingredientes para preparar pizza carbonara
Entre los ingredientes de la pizza carbonara que necesitas para preparar esta receta, están:
- 200 ml de nata líquida
- 150 gramos de mozzarella fresca
- 100 gramos de bacon o guanciale
- Media cebolla roja
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de queso rallado Grana Padano
- Pimienta negra molida
Y, por supuesto, la masa de pizza, que puede ser casera o comprada. ¡Tú decides!
Cómo hacer pizza carbonara casera paso a paso
Entonces, ¿te animas a preparar nuestra receta original de pizza carbonara? En ese caso, estos son los pasos a seguir:
- Prepara la base de la pizza. Extiende la masa sobre papel de horno hasta lograr un grosor fino y uniforme. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo.
- Elabora la crema para la base. Mezcla la nata con la mitad del queso Grana Padano y añade un toque de pimienta negra. Extiende esta mezcla sobre la masa, sin olvidarte de dejar un pequeño borde alrededor.
- Añade el resto de los ingredientes. Ve cortando el bacon en tiras y repártelo por la pizza junto a la mozzarella cortada en rodajas y la cebolla roja en juliana.
- Hornea. Hornea durante 12 -15 minutos, hasta que los bordes de la pizza estén dorados y el bacon crujiente.
- Incorpora las yemas y el resto del queso rallado. Nada más retirar la pizza del horno, coloca con cuidado las yemas de huevo en el centro. Por último, espolvorea el resto del Grana Padano y una pizca más de pimienta.
- ¡A servir! Solo te queda disfrutar de tu deliciosa pizza carbonara casera. Sírvela rápido y rompe las yemas justo antes de probarla, para así disfrutar todavía más. Buon appetito!
¿Te apetece otra pizza casera diferente? También puedes probar nuestra receta de pizza mexicana, original, deliciosa y muy fácil de preparar.
¿Con qué se suele acompañar la pizza carbonara?
Ahora que ya sabes cómo se hace la pizza carbonara, ¿con qué puedes acompañarla para que sepa todavía mejor? En la carta de La Boutique puedes encontrar algunas ideas, por ejemplo:
- Nuestra ensalada Lazio, con espinacas baby, pepino, ricota, pistacho y tomate semiseco.
- Una buena botella de vino blanco.
- Y, para acabar, un dulce gelato di yogurt, 100% artesanal.
Prueba nuestra pizza carbonara y olvídate de encender el horno
Si no tienes tiempo ni ganas de cocinar por muy fácil que sea esta receta de pizza carbonara, ¡no pasa nada! Puedes venir a La Boutique Trattoria Viajera a deleitarte con el sabor de nuestra irresistible pizza carbonara, ¡tu paladar te lo agradecerá!
Reserva en nuestras trattorias viajeras y disfruta de una cocina fusión del mundo sin igual. ¡Te estamos esperando!