La crepe o el crep es una palabra de origen francés “crêpe”. Y sí, da nombre a las famosas tortitas finas que maravillosamente se combinan con dulce o salado. Las crepes son ya un plato internacional, que además pueden estar presentes a cualquier hora del día.
Desayuno, comida, merienda, cena… cualquier momento es bueno para comer una crepe.
Por ello, hoy te traemos hasta 10 recetas de crepes para que puedas hacerlas fácilmente en casa. Coge papel y lápiz, ¡y toma apuntes!
Ingredientes
¿Quieres preparar una receta de crepes para 4 personas? Estos son los ingredientes que necesitas:
- 125 g de harina
- 1 cuarto de litro de leche
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 5 g de azúcar
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla para la sartén
¿Sois menos en casa? Para una receta de crepes para 2 es tan sencillo como dividir entre la mitad las cantidades de estos ingredientes.
Cómo hacer la masa de crepes paso a paso
Con esta receta de masa de crepes, podrás preparar tanto recetas dulces como saladas. ¡Es muy sencillo!
- Fundir la mantequilla. Puedes hacerlo en una cazuela, pero te recomendamos en el microondas en un bol, ¡mucho más fácil y limpio! Pon la mantequilla durante unos 30 segundos y, una vez derretida, la añadimos en el vaso de la batidora.
- Introducimos todos los líquidos, es decir, la leche; y también cascamos los 2 huevos. Mezclamos.
- Agregamos los ingredientes sólidos. La harina, el azúcar y la pizca de sal.
- Trituramos todo bien. ¿El objetivo? Conseguir una masa homogénea y líquida.
- Mantequilla en la sartén. Para ello, lo primero es añadir una cucharada de mantequilla a la sartén y esparcirla bien por toda la superficie. Se tiene que fundir. El fuego debe estar medio. Recuerda: cuanto más plana sea la sartén, ¡mucho mejor te quedarán!
- Preparamos las crepes. Con la ayuda de un cazo o cucharón, cogemos un poco de masa y la vertemos en el centro de la sartén. La extendemos para que quede bien fina. Cuando empiece a cuajar, le damos vuelta y cocinamos unos segundos más.
- Servimos las crepes. Hay muchas formas de hacerlo, además de toppings para rellenar. Una muy extendida es doblar la masa por la mitad y de nuevo por la mitad, quedando un triángulo. Es una forma de comer y que no se caiga el relleno. Et bon appétit!
5 recetas de rellenos de crepes saladas
Si no sabes cómo se hacen las crepes saladas, ahora mismo te traemos hasta 5 recetas. ¡Ah, por cierto! En la masa, es recomendable no echar el azúcar. Así será la receta 100% salada.
Jamón y queso: una receta de crepes fácil y rica
Una receta de crepes indispensable es añadir como relleno jamón cocido y queso. Un queso -da igual el tipo- que funda, preferiblemente. De esta manera, conseguimos el mítico sándwich francés, croque Monsieur, pero en versión crepe. Fácil y rico, ¡tendrás tus crepes en 5 minutos!
Receta de crepes con espinacas, ricotta y nueces
Esta receta de crepes salada es perfecta para sorprender en una comida o cena. Para elaborar su relleno es tan sencillo como añadir las espinacas frescas en una sartén y, cuando embeban, incluir el queso ricotta y salpimentar. Dejamos cocer unos minutos y por último incluimos unas nueces troceadas. Mezclamos esta masa y rellenamos nuestras crepes. ¡Deliciosas!
Y si te apetece conseguir crepes verdes, solo tendrás que añadir a los ingredientes de la masa espinacas. ¡Conseguirás un color muy especial!
Crepes caseras de salmón y guacamole
En esta preparación, ‘lo más difícil’ es hacer el guacamole. Por cierto, se trata de una fusión francesa-mexicana. ¡Viva la multiculturalidad en la cocina!
Para hacer un guacamole, hay que cortar 2 aguacates maduros, quitarles el hueso y chafarlos con un tenedor en un bol. A continuación, añadir el tomate y la cebolla morada cortados a dados muy pequeños. También incluiremos cilantro fresco picado y el zumo de 1 lima. Mezclamos con el tenedor, ¡y listo!
Así, para preparar esta receta de crepes es tan fácil como rellenarlas con el guacamole y, por último, con un par de lonchas de salmón ahumado. ¡Y triunfa con tus comensales!
¿Recetas de crepes saladas? Prueba con jamón serrano y tomate
En este caso, vamos a incluir ingredientes a las crepes made in Spain. Una versión del pan con tomate con jamón, pero con un toque francés.
Para preparar esta elaboración, es tan fácil como cortar un buen tomate a rodajas finas con sal en escamas y AOVE, colocarlas sobre la masa de la crepe y, por último, incluir un buen jamón serrano (si es ibérico o de bellota, mejor).
Crepes con pollo
¿Tienes poco tiempo para comer? ¿30 minutos de descanso? Pues bien, esta receta de crepes te va a servir de tupper. ¡Y está buenísima!
Tan fácil como dorar unas pechugas de pollo a la sartén. Las cortamos en tiras y le añadimos una salsa de mostaza y miel (esta se prepara con estos 2 ingredientes más aceite de oliva virgen extra, sal y limón). Mezclamos bien e incluimos el pollo en las crepes. Para dar un toque fresco añadimos unas hojas de rúcula y, por último, un poco de queso rallado o en lascas. Por ejemplo, un Grana Padano o un pecorino irían muy bien. ¿A qué esperas para prepararlo?
5 recetas de rellenos para crepes dulces
¿Cómo hacer crepes fáciles y dulces? A continuación, te dejamos algunas recetas que están de muerte. ¡No sabrás cuál preparar primero!
Crepes dulces con chocolate: Un clásico que nunca falla
Si pensamos en una receta para hacer crepes, seguro que el chocolate viene a tu cabeza. ¡Un clásico que nunca falla! Ya sea negro, con leche o blanco, este producto es perfecto para acompañar a tus crepes dulces. Y tú, ¿con cuál te quedas?
Y si quieres darle un toque crunchy a la receta, ¡añade unos frutos secos troceados! Nueces o avellanas son una buena opción.
Receta de crep con dulce de leche
¡Viajamos a Argentina a través de esta receta! Una receta de crepes dedicada a los más golosos. Tan sencillo como untar la masa de crepes con esta crema dulce y espolvorear un poco de azúcar glas por encima. ¡Para chuparse los dedos!
Crepes de manzana y canela
¿Amante de la tarta Tatin? Puedes hacer su versión en crep. Sí, ¡cómo lo oyes! Para hacer este delicioso postre, es tan sencillo como preparar el relleno.
Pelamos y cortamos un par de manzana en trozos pequeños y los colocamos en una sartén. Por otro lado, hacemos un caramelo con azúcar y mantequilla, y cuando se ponga de color marrón lo incluimos en la sartén con la manzana. Esta mezcla deberá cocer unos veinte minutos y, finalmente, la dejaremos reposar hasta que se enfríe. Se te hace la boca agua, ¿verdad?
Receta de crepes dulces con helado
¿Sabías que en la carta de La Boutique Trattoria Viajera tenemos esta misma receta? Tu crepe con helado, acompañada de chocolate negro, fresa o Nutella, ¡tú eliges! Aunque si te apetece hacer estas crepes en casa, es tan fácil como escoger el helado italiano que más te guste. Nata, chocolate, fresa, vainilla… Y si eres todo un gourmand, un helado de Fior di Latte o de pistacchio te servirán para hacer un maridaje dulce exquisito.
Crepes con fresas y nata
Las fresas y nata son una combinación infalible. Como Astérix y Obélix, uvas con queso y Venecia y sus canales; juntos son mejores. Por eso, si pensamos en una receta de crepes no se nos puede ocurrir mejor combinación, ¡y además es muy fácil de preparar!
Si no te quieres complicar, coge las fresas, lávalas y córtalas a rodajas. Inclúyelas dentro de la crepe y corona con una buena capa de nata montada, ¡simplemente delicioso!
Trucos para hacer unas crepes perfectas
¿Quieres aprender a preparar unas crepes perfectas? Por aquí van algunos consejos que te resultarán de ayuda:
- Recuerda, ¡el primer crep es de prueba! Este absorbe mucha grasa de la mantequilla, por ello no te recomendamos que lo sirvas junto al resto.
- Emplea una sartén antiadherente. Esencial para que no se pegue la masa de las crepes.
- Cuando mezcles los ingredientes, incluye primero los líquidos. Por último, echa la harina. ¡Así te quedará una masa homogénea!
- Para conservar el calor, coloca las crepes unas sobre otras. De esta manera, se enfrían más despacio.
¿Cómo sería la receta de crepes sin gluten?
¿Cómo hacer crepes para intolerantes al gluten o celíacos? Muy sencillo. La receta de crepes sin gluten va a variar principalmente en la masa de las crepes. En ella, habrá que utilizar harina sin gluten, como la harina de arroz. Además, es importante que los toppings no lleven trazas de esta proteína, ¡atento a los frutos secos! Estando alerta y evitando la contaminación cruzada, podrás elaborar deliciosas crepes sin gluten.
Descubre las crepes de nuestras trattorias italianas: Un viaje culinario por los 5 continentes
¡Sí, en nuestras trattorias italianas también tenemos crepes! Y es que en La Boutique Trattoria Viajera ofrecemos todo un viaje de sabor internacional. Diferentes cocinas y países, en este caso La France, a través de estas irresistibles recetas de crepes que se convierten en el mejor postre o merienda.
Pide para ti o comparte nuestra crepe con nata o la crepe con helado y sirope. ¡Perfectos para los más golosos! Y si eres muy goloso y no tienes suficiente con las crepes, te recomendamos que veas nuestra receta de tortitas americanas o pancakes, ¡siempre nos quedan suaves y muy esponjosas!
Ven a La Boutique Trattoria Viajera y enamórate de una cocina fusión alrededor del globo.