Desayuno, brunch, postre, merienda… los pancakes o tortitas americanas siempre son una buena opción. Esa masa dulce que, acompañada con más dulces, se vuelve el plato perfecto para los más golosos. Con origen en Estados Unidos, este plato es absolutamente internacional. Y tú, ¿a qué esperas para sorprender en casa? Te dejamos nuestra receta de pancakes para que puedas hacerlos cuando quieras. ¡Son súper fáciles y quedan buenísimos!
Ingredientes para preparar la receta
¿Cómo hacer tortitas americanas? Lo primero de todo es obtener todos estos ingredientes para hacer pancakes. Te dejamos las medidas para preparar 16 tortitas:
- 2 huevos medianos
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cuarto de litro de leche entera
- 200 gramos de harina de trigo (si puede ser harina tamizada, mejor para la masa)
- 40 gramos de azúcar
- 1 cucharada de levadura química
- Extracto de vainilla (opcional)
Cómo hacer tortitas americanas paso a paso
¿Quieres saber cómo hacer pancakes? Descubre esta receta paso a paso. Prometido, ¡es muy sencilla!
- Derretimos la mantequilla. Es el primer paso para hacer nuestros pancakes, fundir la mantequilla. La reservamos a temperatura ambiente en un bol.
- Batimos los huevos con la leche. Cogemos un bol y cascamos los 2 huevos. Batimos y le agregamos la leche.
- Mezclamos los ingredientes secos. A continuación, tamizamos la harina y la mezclamos junto a la levadura y el azúcar.
- Conseguimos la mezcla homogénea. Este paso es tan sencillo como hacer un hueco en el centro de nuestros ingredientes secos e incorporar la mezcla de huevos y leche. Mezclamos con las varillas y, seguidamente, añadimos la mantequilla derretida. Volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea. Dejamos reposar un cuarto de hora.
- Calentamos la sartén o plancha. Para ello, ponemos el fuego medio y engrasamos la sartén con mantequilla (así no se pegará la tortita). Y ya vamos con el primer pancake.
- Cocinamos los pancakes. Con la ayuda de un cucharón, ponemos una cucharada de masa en el centro de la sartén. Le damos forma de disco y, poco a poco, veremos cómo se solidifica. Pero, ¿cuándo darle la vuelta? Cuando veas burbujas sobre la masa. Esto ocurrirá al cabo de un minuto o minuto y medio.
- Damos la vuelta y listo. Una espátula, no necesitas más. Comprobamos que la tortita está bien cocida por el otro lado y esperamos otro minuto. La servimos en nuestro plato, y a por la siguiente. ¡Es así de fácil! Ya tienes tu plato de tortitas americanas clásicas, listo para ser acompañado con el topping que más te guste.
¿Con qué puedo acompañar las tortitas americanas?
¿Ya tienes listos los pancakes o panqueques? ¡Genial! Ahora vamos a ver con qué podemos acompañar esta maravillosa elaboración que conquistará todo tipo de paladares:
- Fruta fresca: Plátano, fresa, arándanos, frambuesas, etc.
- Yogur
- Nutella o crema de cacao
- Miel
- Nata montada
- Frutos secos: Nueces, almendras, pistachos…
- Mermeladas
- Helado italiano
- Dulce de leche
- Siropes: Chocolate, caramelo, fresa, sirope de arce…
Eso en cuanto a la receta de pancakes. Pero para hacer tu desayuno o merienda todavía más completo, no te olvides de la bebida. Un buen café o smoothies de frutas son una de las opciones más escogidas. ¡La combinación perfecta!
¿Cuáles son los errores típicos al preparar pancakes y cómo puedo evitarlos?
Como todo en la vida, uno no se convierte en experto hasta que cuenta con experiencia de algo. En el caso de esta receta de tortitas americanas, tendrás que haber preparado muchas hasta convertirte en todo un especialista. ¡Conseguirás preparar esta receta de pancakes poniendo los ingredientes a ojo!
No obstante, para que este tránsito sea mucho más llevadero, te dejamos por aquí algunos consejos para elaborar la mejor receta de tortitas americanas esponjosas. Son los siguientes:
- Emplea el batidor idóneo (el de varillas).
- Deja reposar 5 minutos la masa, antes de preparar las tortitas americanas. ¡Así obtendremos esa esponjosidad tan característica!
- Cerciórate de que todos los ingredientes estén en buen estado.
- No prepares con demasiada antelación la masa ni tampoco la batas en exceso. Hará que los pancakes queden como un chicle.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Quieres saber más sobre la receta de tortitas americanas? Resolvemos a continuación algunas de las dudas más frecuentes entre los usuarios.
¿Cuál es la diferencia entre las crepes y los pancakes?
Los ingredientes de los pancakes y las crepes o crêpes (en français) son muy similares. No obstante, cabe recordar que la receta de crepes consiste en una masa fina, mientras que las tortitas son más gorditas y esponjosas. ¿El motivo? Las segundas llevan levadura, la cual hace crecer a la masa.
¿Cómo puedo conseguir que las tortitas queden esponjosas?
¿Cuál es el truco para que esa masa de tortitas americanas quede más esponjosa? ¡Muy fácil! Añade a la masa 2 claras a punto de nieve. Estas van a brindar mayor esponjosidad a la receta, ¡parecerá que comes nubes de pancakes!
¿Puedo hacer las tortitas sin mantequilla?
¡Claro que sí! De hecho, si eres intolerante a la lactosa o buscas preparar unas tortitas americanas veganas, deberás prepararlas sin la mantequilla derretida. Existe mantequilla vegetal o margarina que se convierte en una buena alternativa para la receta.
¿Puedo hacer los pancakes sin gluten?
Por supuesto que puedes preparar pancakes de este tipo. Sustituye la harina de trigo común por una harina sin gluten, ¡y listo!
Disfruta de una dulce pausa con nuestras tortitas americanas
¿Sabías que en nuestras trattorias italianas contamos con una receta de pancakes deliciosa? Sí, en la carta de La Boutique Trattoria Viajera servimos también tortitas americanas con nata. ¡Que están de muerte!
El postre, desayuno o merienda ideal para comer solo o compartir. Y es que puedes pedir 2 ó 4, ¡tú eliges! Baña tus tortitas con tu sirope favorito: fresa o chocolate negro, y disfruta de Estados Unidos en tu plato.
¡Que aprovechen!