El pulled pork o cerdo desmigado es una de las recetas más famosas de Estados Unidos, cuya popularidad ya es internacional. Una carne deliciosa, tierna y muy jugosa que se caracteriza por haber sido cocinada durante horas y a baja temperatura.
¿Te apetece aprender su receta? Te explicamos cómo hacer pulled pork en este post.
Ingredientes para preparar el pulled pork
¿Quieres saber cómo hacer pulled pork en casa? Esta es la lista de ingredientes que tendrás que ir a comprar para elaborar este delicioso plato:
- 1 kilo de paleta de cerdo (u otro corte similar)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharada de pimienta negra molida
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de café de comino en polvo
- 1 cucharada de café de cayena
- 100 ml de salsa barbacoa
- 125 ml de vinagre de manzana
- 125 ml de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
Nuestra irresistible pizza Azteca con pulled pork o cerdo desmigado.
Cómo hacer pulled pork paso a paso
Ante la pregunta de cómo se hace pulled pork, te enseñamos a prepararlo paso a paso:
- Comenzamos con la mezcla de especias. Es decir, el primer paso será preparar el adobo. Para ello, cogemos un bol grande y mezclamos todas las especias citadas en la lista de ingredientes del pulled pork. A continuación, cubrimos toda la carne con estas especias y dejamos marinar en la nevera durante toda la noche.
- Preparamos la carne. Antes ponemos a precalentar el horno a 150 grados. Dicho esto, cogemos una olla grande, que luego pueda usarse en el horno, o una bandeja. Añadimos en la olla la cebolla cortada en rodajas, al igual que los ajos que habremos picado previamente. Agregamos también el vinagre y el caldo. Por último, colocamos la carne por encima y cubrimos todo con la tapa de la olla o con papel de aluminio.
- Horneamos. Este proceso tarda unas 5-6 horas. Veremos que la carne está en su punto cuando con un tenedor se deshaga. Un consejo: durante la cocción, añade más caldo si este se evapora. Es importante que la carne esté constantemente húmeda, si no se secará.
- Desmigamos la carne. Retiramos la carne del horno y dejamos reposar al menos 15 minutos. A continuación, deshilachamos la carne con la ayuda de dos tenedores. Y cuando la carne esté desmenuzada, añadimos la salsa barbacoa. Mezclamos bien y ya es cuestión de servir.
- Servimos el pulled pork. Puedes utilizarlo en un bocadillo o servirlo junto a una guarnición como ensalada o patatas. ¡Es un acierto seguro!
Y si te ha parecido muy laboriosa la receta original de pulled pork, recuerda que en la carta de La Boutique Trattoria Viajera puedes probarlo en diferentes recetas. ¡Haz ya tu pedido!
¿Con qué puedo acompañar el pulled pork?
Además de ser un excelente relleno para piadina o cualquier otro tipo de sándwich, el pulled pork puede servirse tal cual con una guarnición.
Ante la pregunta de con qué se acompaña el pulled pork, explicar que con unas patatas al horno, una ensalada y un poco más de salsa, te queda un plato combinado de diez. ¿Lo habías pensado? Ya tienes una nueva idea de comida especial.
Nuestra piadina Oaxaca con pulled pork, entre otros ingredientes.
¿En qué platos suele utilizarse el pulled pork?
Si no te convence la anterior propuesta, por aquí van algunas ideas de platos para utilizar esta receta de pulled pork:
- Pan bao de pulled pork
- Tacos con pulled pork (puedes acompañarlos con un pico de gallo y obtener una receta riquísima)
- Hamburguesa de pulled pork completa
- Sandwich de pulled pork y cebolla encurtida
- Bocadillos con pulled pork y queso emmental fundido (estos con baguette)
- Nachos con pulled pork, queso cheddar y guacamole
Además de todo eso, puedes utilizar otros panes como piadina romagnola, pan de pita, fajitas, arepas o burritos. ¡Imaginación al poder!
¿Cuál es la mejor carne para preparar pulled pork?
Para preparar una receta de pulled pork se pueden emplear diferentes cortes. Principalmente, la paleta de cerdo o el cabecero de lomo son los más populares.
¿Puedo preparar pulled pork con una olla de cocción lenta?
Sí, claro que puedes hacer pulled pork en una crockpot o slow cooker. Para ello, tendrás que hacerlo durante muchas horas, ya que la carne se tendrá que cocinar a fuego lento.
¿Cuál es el tiempo de cocción perfecto del pulled pork?
El tiempo perfecto es cuando veas la carne jugosa y que se deshace con solo mirarla. Para ello, hay que estar varias horas cocinando a fuego bajo. El tiempo estimado es el que te hemos explicado antes en la receta de pulled pork casero: unas 5-6 horas.
¿Cuál es la mejor salsa para acompañar el pulled pork?
Aquí no tenemos duda: para cocinar la carne, lo mejor es añadirle una salsa barbacoa. ¡Quedará buenísimo!
Y si quieres saber más sobre el pulled pork o cerdo desmigado, no dudes en echar un vistazo a la carta de La Boutique Trattoria Viajera. ¡Tenemos diferentes recetas con esta carne!
El pan bao con pulled pork de La Boutique Trattoria Viajera.
Descubre el pulled pork en nuestras trattorias viajeras
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