¿Abrir el apetito a través de alguna receta? ¡Claro que sí! Los entrantes italianos son ideales en ese sentido. Te contamos más sobre estos platos, deliciosos y perfectos para compartir.
Entrantes italianos como forma de empezar la comida con buen pie
Los entrantes italianos, o antipasti, son aquellas recetas italianas que se sirven antes del plato principal. Son ideales para disfrutar antes de grandes comidas, por lo que son geniales para compartir entre los diferentes comensales.
Carnes, pescados, embutidos, quesos, verduras… encontramos todo tipo de entrantes italianos.
Esta costumbre es una herencia de la Antigua Roma, donde se optaba por comer frutas y verduras antes del almuerzo. Como curiosidad, esta tradición volvió a ponerse en auge durante la época del Renacimiento.
Qué significa “antipasti” y qué relación tiene con los entrantes italianos
“Antipasti” es el plural de “antipasto”, y este último término significa “antes de la comida”. De hecho, viene del latín “ante-paestum”, que significaba “antes del almuerzo”.
De este modo, los antipasti no son otra cosa que los entrantes en la comida italiana. Esas elaboraciones que se suelen compartir y que preceden a platos principales como pasta o carnes y pescados.
Tipos de entrantes italianos más populares
Si nos adentramos en la amplia variedad de entrantes de la cocina italiana, podemos diferenciar principalmente entre calientes y fríos. Veamos algunos ejemplos a continuación:
Entrantes italianos fríos
¿Ideas de entrantes italianos? Por aquí van algunas de ellas que se sirven en frío; fáciles y rápidas de preparar:
- Carpaccio. Por norma general, se trata de carne cruda de ternera en láminas bien finas y acompañada con salsas y otros productos como queso y rúcula. Sin embargo, en la actualidad, encontramos todo tipo de carpaccios: marisco, pescado, otras carnes, frutas, verduras… ¡Tú eliges!
- Tabla de embutidos. Speck, prosciutto, mortadella di Bologna, coppa, salame, guanciale, bresaola… Hay muchos tipos de embutidos italianos que puedes incluir en una maravillosa tabla y crearla a tu gusto. ¡Riquísima!
- Tabla de quesos. Y lo mismo ocurre con los quesos: gorgonzola, Grana Padano, parmesano, pecorino romano, scamorza… Una idea de entrante italiano fácil de elaborar y deliciosa.
- Encurtidos. Los encurtidos son también ideales como entrante italiano. Olivas, pepinillos, alcaparras, zanahorias, cebolletas… ¡Además son súper saludables!
- Ensalada. Otra idea de antipasto es una clásica ensalada. Elijas la que elijas, es un plato ideal para compartir y que siempre encaja para abrir el apetito. Desde La Boutique Trattoria Viajera te proponemos nuestra ensalada Lazio con espinacas, pepino, tomate, ricotta, hierbas, pistacho y vinagre balsámico.
Entrantes italianos calientes
Y de los entrantes italianos fríos, pasamos a ideas de aperitivi que se sirven calientes. ¡Echa un vistazo e inspírate!
- Provolone. Sin duda, uno de los entrantes italianos clásicos por excelencia: el queso provolone al horno. Este queso italiano, con origen en el sur del país, queda fundente y muy cremoso. Se acompaña con pan, hierbas, embutidos… ¡es perfecto para picar en grupo! En La Boutique Trattoria Viajera disponemos de 3 recetas distintas de provolone: provolone tartufo y miel, provolone genovese y provolone picante. ¡Elige tu favorito!
- Caponata siciliana. Aunque es una ensalada, también se puede comer caliente sobre una bruschetta, ya que la caponata es parecida al ratatouille o al pisto manchego. Elaborada con hortalizas y verduras, donde la berenjena es protagonista. ¡Buenísima!
- Focaccia. La focaccia italiana es también uno de los mejores entrantes de la cocina italiana. Además, la puedes servir tanto fría como caliente o, a su vez, como acompañante de otras guarniciones. ¿Una sugerencia? Con tomate confitado en AOVE, orégano y ajo es un entrante increíble. ¡Y vegano!
Antipasti italianos gourmet para sorprender a los comensales
¿Quieres dar un paso más allá en tu menú? Descubre estos entrantes de restaurante italiano, ideales para sorprender a tus comensales y, un secreto, ¡son muy fáciles de hacer!
Te animamos a degustar estas recetas de antipasti italianos que elaboramos en nuestras trattorias italianas. ¡Que aproveche!
Las ideas de entrantes italianos gourmet son las siguientes:
- Dip de ricotta con almendras tostadas y aceitunas sicilianas. Una deliciosa crema de ricotta con almendras tostadas, aceitunas sicilianas, salsa pesto, tomate semiseco y sticks. ¡Perfecta para dipear!
- Tabla de embutidos y quesos italianos de calidad. ¡Nos encantan! Por eso, además de disfrutar por separado, también puedes combinar ambos productos y crear una tabla mixta. Y si quieres subir de nivel tu tabla delicatessen, incluye uvas, frutos secos, miel o panecillos y grissini para acompañar al queso y al embutido.
- Burrata fresca con cherrys confitados. Sencilla y buenísima. Una burrata abierta con tomates cherry confitados, salsa pesto y albahaca fresca. Y es que este queso italiano siempre queda bien con todo. De hecho, otra idea de plato de antipasto es burrata con pistacho y mortadella di Bologna.
- Timbal de verduras asadas con crema de ricotta. Prueba a servir un montadito con diferentes capas de verduras (calabacín, pimiento y berenjena asados) y encima colocar ricotta con limón, sal y pimienta. ¡Te quedará un plato diez!
Entrantes no necesariamente italianos que podrás disfrutar en nuestras trattorias
¿Sabías que en la carta de La Boutique Trattoria Viajera puedes encontrar antipasti muy originales? Y es que a pesar de que nuestra cocina tenga una esencia italiana, cuenta con un alma viajera. Somos fans de la cocina fusión internacional y por eso estos platos, aunque basados en la tradición italiana, van más allá de los entrantes típicos italianos:
- Gnocchi-bravas con salsa arrabbiata. ¿Te imaginas una combinación de patatas bravas y gnocchi? ¡Así es este entrante! Gnocchi con hierbas provenzales, polvo de tomate, Grana Padano y salsa arrabbiata.
- Langostinos panko. ¿Has probado nuestros langostinos rebozados con panko? Los servimos con mayonesa de sriracha, lima y albahaca. ¡Sublimes!
- Verduras en tempura con aliño tailandés. Una tempura de verduras es también una gran idea de entrante. En concreto, estas verduras las rebozamos con harina de tempura y las servimos junto con mayonesa de sriracha para crear una combinación muy sabrosa.
- Chicken fingers con salsa curry y mango. Nuestros fingers de pollo crujientes son perfectos para compartir. Lágrimas de pollo acompañadas de salsa de curry y mango.
- Nachos. ¿Sabías que en La Boutique Trattoria Viajera tenemos dos clases distintas de nachos? Tenemos tanto nuestros nachos carbonara como nachos con carne bolognesa.
Aquí te hemos presentado un listado muy variado de antipasti deliciosos para que puedas preparar y degustar en los mejores momentos o, si lo deseas, puedes venir a visitarnos y disfrutar de un momento muy sabroso en nuestras trattorias viajeras. ¡Estamos esperándote!