De forma ovalada, esponjoso y cocinado al vapor; así es el pan bao. El bao es un panecillo típico de la cocina asiática, pero cuya presencia ha traspasado fronteras. ¡Se ha convertido en una receta internacional!
En el presente artículo, nos adentramos en el origen del pan bao y analizamos su repercusión en la cocina mundial.
¿Qué es el pan bao?
Ante la pregunta de qué es el pan bao, explicar que este pan se come a diario en multitud de países asiáticos. ¡Y no importa cuándo! El pan bao es un aperitivo, entrante o merienda delicioso.
De pequeño tamaño y muy esponjoso, su forma es muy característica, ya que recuerda a un bolsillo de un pantalón. Se come caliente y es de un color muy blanco, ¡y no tiene corteza!
En cuanto a las calorías del pan bao, explicar que es un pan bastante sano puesto que apenas lleva aceite y se cocina al vapor en vez de frito. Asimismo, puedes emplear harina integral en vez de harina blanca, ¡y será todavía más nutritivo!
¿No conoces este alimento? ¡Sin problema! En La Boutique Trattoria Viajera lo hemos incluido en nuestra carta. Pásate por nuestra trattoria en A Coruña o la de tu ciudad y prueba esta delicia asiática. ¡Enamórate de la cocina más viajera!
¿Cuál es el origen del pan bao?
¿De dónde es el pan bao? Pues bien, el origen de este bollo asiático se remonta a China. En el gigante asiático, hay una larga tradición de comer este tipo de panecillo cocido al vapor. Pero, ¿cómo llegó este pan a ser todo un hito de la comida callejera asiática?
Muy sencillo: al igual que otras mercancías, este pan viajó por la Ruta de la Seda, incorporándose a otras cocinas asiáticas como la japonesa.
En la actualidad, el pan bao se asocia a las comidas especiales. Por ejemplo, en China se preparan estos panes para celebrar el Año Nuevo Lunar, como símbolo de prosperidad y riqueza.
¿De qué está hecho el pan bao? Ingredientes
Por norma general, un pan bao chino o de cualquiera de las cocinas asiáticas se prepara con los siguientes ingredientes (¡son fáciles de encontrar!):
- 1 cuarto de kilo de harina de trigo de panadero
- 6 gramos de levadura fresca
- 160 ml de agua tibia
- Aceite de girasol
- Sal / Azúcar (depende del relleno)
Receta de pan bao
Para conseguir la textura esponjosa del bao, es necesario trabajar bien la masa en primer lugar. Asimismo, cabe recordar que se trata de un pan cocinado al vapor, no al horno, por lo que resulta recomendable contar con una vaporera. Si quieres saber más sobre la receta de pan bao, te contamos todos los detalles en el post.
¿Qué rellenos suelen tener los baos?
Si no sabes qué lleva el pan bao, explicarte que estos panecillos al vapor se pueden rellenar de casi cualquier cosa: tanto salado como dulce. A continuación, te damos todo tipo de ideas de relleno para pan bao:
- Carne de cerdo asada (Char Siu)
- Pollo al curri
- Verduras en tempura
- Tofu con salsa de soja
- Cangrejo
- Crema de chocolate y pistachos
- Pulled pork con salsa barbacoa
- Langostinos
- Frutos rojos
- Bao de Pollo rebozado (Katsu bao)
- Setas
- Ternera
- Mermeladas
El impacto de bao en la gastronomía mundial
De manera similar a lo que ocurre con otras delicias de origen oriental como los langostinos panko, el pan bao está de moda. Además de su presencia en la gastronomía asiática, el pan bao ha adquirido una gran presencia en las cocinas del mundo. No es raro ver en cualquier carta de un restaurante en nuestro país un ‘pan bao a la española’. Por ejemplo, el pan bao negro con mayonesa y calamares a la romana. ¿A qué tú también lo has pedido alguna vez?
Y es que la cocina no conoce de fronteras. Y los bao son un claro ejemplo de innovación internacional adaptada a cada gastronomía local. ¿Todavía no lo has probado?
La Boutique Trattoria Viajera, expertos en cocina fusión y baos
Ahora que ya sabes qué es el pan bao y su origen, te recordamos que en nuestras trattorias italianas somos especialistas en esta receta. ¡Tenemos diferentes variedades de pan bao en la carta de La Boutique Trattoria Viajera! Toda una muestra de cocina fusión, que aúna en este caso lo mejor de Asia con Europa:
- Bao a la carbonara con torrezno de Soria: Pan bao junto a crema de queso a la pimienta, torrezno soriano y yema de huevo.
- Bao de pulled pork con Módena y miel: Pan bao, pulled pork, espinacas baby, cebolla encurtida, acompañado de una reducción de vinagre de Módena y miel.
- Bao de pollo con salsa César: Bao con pollo crujiente, salsa César, rúcula, tomate semiseco y Grana Padano.