El pan bao es un panecillo propio de Asia. Cuenta con una forma ovalada, es de color blanco, se caracteriza por una textura esponjosa y por ser cocinado al vapor. Este pan se puede rellenar con todo tipo de productos, creando un bocadillo delicioso. Como decimos, el bao se remonta a la cocina asiática. Sin embargo, su fama ha cobrado tal grado de popularidad que ya está presente en las cocinas de todo el mundo.
Ahora que ya sabes qué es el bao de pollo, ¿te apetece aprender a prepararlo en casa?
Ingredientes para preparar la receta
¿Nos ponemos manos a la masa? ¡Vamos allá! El bao relleno de pollo es una receta con muchísimas posibilidades, puedes prepararlo como te apetezca. De ahí que esta receta de pan asiático enamore a todo tipo de paladares.
En este sentido, encontramos desde bao de pollo frito, hasta pan bao con pollo teriyaki o soja. ¡A gustos, los baos de pollo! Además, las recetas varían en función del país asiático donde te encuentres.
Nosotros te proponemos un pan bao relleno de pollo marinado, acompañado con cebolla encurtida y una mayonesa con Sriracha que está para quitarte el sentido. Sin embargo, nuestro consejo es que no te compliques. Echa un vistazo en la nevera y aprovecha lo que tienes. ¡Pueden salirte recetas improvisadas de auténtico escándalo!
Estos son los ingredientes para tu pan bao relleno de pollo:
Ingredientes del pollo marinado:
- Medio kilo de pechuga de pollo (aunque también puedes utilizar cuartos traseros, por ejemplo)
- 2 sobres de salsa de soja (aproximadamente)
- Medio jengibre
- 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Ingredientes para preparar la mayonesa para el bao de pollo:
- 2 huevos
- Zumo de medio limón
- 300 ml de AOVE o aceite de girasol, ¡a tu elección!
- Salsa Sriracha (‘un buen chorretón’)
Ingredientes para preparar la cebolla encurtida:
- 3 cebollas moradas
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
¿Y los ingredientes para la masa de los panecillos bao? Harina de trigo, levadura fresca, agua, aceite de girasol y sal. Las cantidades, las podrás encontrar en esta receta de pan bao casero.
Pasos para preparar la receta
¿Lo tenemos todo ya? ¡Vamos a ello! Con esta receta, nos tienen que salir unos 10 baos de pollo. ¡Deliciosos!
- Adobamos el relleno de pollo para el pan bao: Cogemos un bol grande y en él incorporamos el pollo. Lo salpimentamos (no te pases de sal que la salsa de soja ya lleva), y añadimos la salsa de soja. En este bol, también incluiremos medio jengibre rallado y dos ajos prensados. Un buen chorro de AOVE y mezclamos bien para que toda la carne se impregne del adobo. Reservamos en la nevera. ¿Un consejo? Si quieres preparar el bao de pollo, haz este paso la noche previa o esa misma mañana. ¡Así se integrarán bien los sabores y los aromas!
- Encurtimos la cebolla: Para encurtir cebolla, hay que cortarla muy fina y agregarla a un bote junto al agua, el vinagre, la sal y el azúcar. Si quieres saltarte este paso, puedes comprarla directamente o sustituirla por otro tipo de encurtido como pepinillos.
- Elaboramos la masa de este bollo de Asia: Vamos a dejar simplificado este proceso. Para más información, consulta el anterior post donde lo detallamos todo. Se mezclan los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, dejamos reposar y dividimos la masa, volviendo a dejarla reposar. Se estira cada bao y se cocina al vapor con una vaporera, precisamente.
- Preparamos en la sartén los trozos de pollo: Este paso es tan sencillo como escurrir el pollo para quitarle el exceso de salsa. Lo cortamos en trozos pequeños (que queden para bocados) y lo llevamos en una sartén con aceite. Cuando esté bien dorado, lo quitamos y lo reservamos para nuestro bao.
- Vamos con la mayonesa de Sriracha: Elaborar una mayonesa de Sriracha no tiene ningún secreto. Es preparar una normal, pero con el toque picante de esta salsa asiática. ¡Además le dará color! Para ello, cogemos un vaso de batidora (y nuestra batidora, evidentemente). En este recipiente, cascamos los 2 huevos -vamos a hacer abundante salsa-, e incorporamos sal, zumo de limón, aceite y la Sriracha. A continuación, introducimos la batidora y, sin mover, vemos cómo se va emulsionando nuestra mayonesa. Únicamente, vamos a balancear ligeramente hacia los lados la batidora, para así cerciorarnos que se prepara de pleno. ¡Te quedará riquísima!
- Presentamos, ¡y a comer! Cogemos nuestro pan bao, lo rellenamos con pollo, ponemos un poco de mahonesa de Sriracha y culminamos con el toque crujiente y fresco del encurtido. Tu bao de pollo no necesita más. ¡Ya se nos está haciendo la boca agua de pensarlo!
¿Cuántas calorías tiene un bao de pollo?
En primer lugar, todo va a depender de cómo vas a preparar el bao de pollo. Y es que no es lo mismo un pan bao relleno de pollo a la plancha o marinado como te lo estamos presentando, que un pollo frito en abundante aceite. ¡Eso es esencial!
No obstante, se calcula que un bao de pollo como el de este artículo cuenta tan solo con unas 180 kilocalorías.
Cabe recordar que el bao es un pan al vapor y el pollo es una carne blanca, sin grasa y muy recomendable para dietas hipocalóricas. ¡Sin olvidar que es una fuente de proteínas!
Cómo acompañar y servir este plato
Puedes acompañar tu bao de pollo de muchas formas distintas. Además de incluir la mayonesa o la cebolla encurtida, como hemos propuesto en esta receta, unos cacahuetes tostados por encima pueden aportar un toque crujiente y muy interesante.
En cuanto a ese frescor, además de cebolla encurtida o pepinillo, un pepino cortado en finas rodajas puede ser una opción. Asimismo, unas hojas de menta o cilantro fresco picado quedan de lujo.
Por otro lado, nosotros tenemos claro que junto a un pan bao de pollo, una ensalada casa a la perfección. La combinación de brotes verdes, como lechuga o rúcula, pepino, zanahoria y vinagre es absolutamente perfecta.
Y si tienes mucha hambre, puedes abrir boca con un entrante como los langostinos rebozados con panko para abrir boca antes de hincarle el diente a un delicioso bao.
Pero si todavía dudas, en nuestras trattorias viajeras puedes preguntar a nuestro equipo. ¡Seguro que te aconsejan de diez!
¿Bao de pollo? En La Boutique Trattoria Viajera tenemos uno DE-LI-CIO-SO
¿Y si te decimos que nuestro pan bao de pollo está inspirado en una de las ensaladas italianas más famosas de la historia? Sí, tenemos un bao de pollo con salsa César. ¡Está increíble! Un bao de pollo crujiente con rúcula, tomate semiseco y lascas de Grana Padano, coronado con la deliciosa salsa César.
Y por si lo estás pensando, ¡por supuesto! En La Boutique Trattoria Viajera también contamos con la clásica ensalada César. Bao o ensalada, ¡tú eliges! Y si tienes ganas de comer pollo, también contamos con una deliciosa receta de fingers de pollo. ¡Están para chuparse los dedos!
Así que ya lo sabes, ven a la trattoria viajera de La Boutique y disfruta con nuestro bao de pollo. ¡Para chuparse los dedos!